标出台 提高管理门槛筑牢安全底线冰球突破豪华版校园配餐服务新国

　　我国首个校园配餐服务管理国家标准《校园配餐服务企业管理指南》近日由市场监管总局发布•▲▲■■◇。这一标准适用于哪些企业☆■▪•…，从哪些方面对校园配餐服务管理进行了完善••●？

　　中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员孙娟娟介绍◆▪…▪-，对于校园配餐-▲△▽•线冰球突破豪华版校园配餐服务新国，今年4月15日起施行的《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》已经从部门规章层面规定了配餐中涉及主体的食品安全责任★•▼，如校长（园长）负责制◇-=▽，供餐单位落实食品安全责任制等▪●▽。《校园配餐服务企业管理指南》作为国家推荐性标准◆◆，进一步细化了校园配餐模式下不同主体☆=-•、不同环节落实食品安全主体责任的具体要求▷◁★◁=。

　　市场监管总局明确△▪◁=◆，记录制作完成■○•◆▪、配送到位▪▲推动电商发展提质增效冰球突破豪华版手机版、用餐前相应的时间和热食中心温度○•★△★■。如热食在熟制后1小时内分装…◆•，标准对校园配餐的过程管理提出要求-■○△□▷，

　　食品安全风险防控的动态管理机制=•□●，建立全过程食品安全管理▼==、风险识别与控制制度…▲•，配送人员佩戴口罩等防护用品等◁□。根据其订购要求集中加工◁◁、分送学生餐但不提供就餐场所的餐饮服务经营者▪▽□。校园配餐服务企业指主要服务于中小学==○…◇、幼儿园□◁●◆▲，不适用于校园自建食堂◇▪○★、学校食堂分包商或承包商◁△☆□▼！这一标准适用于为中小学=-、幼儿园提供学生餐制备及配送服务的餐饮服务经营者•••▼△。

　　传统监管模式下■☆，校园餐问题很多是在事后暴露▪★--，如何加强事中监管▷●、事前预警▽◇■▷▲▷？这一标准提出▪◁◇▼，经营者的设施设备接入•▲★■“互联网+明厨亮灶▪•…■=”系统▪◆▽=▲□标出台 提高管理门槛筑牢安全底，在学校和校园配餐企业的醒目位置设置信息公示栏展示相关信息▼☆△-，主动告知查看渠道▪••◇▷。

　　市场监管总局表示▼◆▪，这一标准聚焦学校与供餐单位食品安全主体责任落实■◆…□、食品原料进货检查制度执行…=◇★◇◇、学校食品安全风险防控等校园配餐服务过程中的关键环节•★◇=▪□，明确了覆盖食谱及原料管理▼•、加工制作▼■、备餐与配送▽▼、用餐服务冰球突破豪华版…▪◇▷、服务评价改进★▼◁☆●…、应急处理等全链条的规范指引☆□★△▷◆日上市：林泰新材冰球突破网站今 本次发行完成前…•，刘健直接持有公司835.79万股股份（占公司股份总数的25○△□▷•.21%）◁▷=，刘健通过无锡爱思达投资企业（有限合伙）（以下简称▽ 更多 日上市：林泰新材冰球突破网站今，。

　　◇□•▷“标准从整体上提高了校园配餐的管理门槛•●。○▲•”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯说◁◇▷★••，补齐食品安全链条监管短板•○▷△，对过程管理提出了更高要求■★☆▪。

　　根据这一标准☆▪★◇★，学生餐包括为在校学生配送的早冰球突破豪华版☆▼•…▲=、午•=-◆○、晚餐或加餐（如下午点心餐）•◁，通常包括桶装★◁■◁□、箱装或盒装的热食及水果和预包装食品（如牛奶•▼、饼干冰球突破豪华版□▽、糕点等）◁…□▼▷。

　　钟凯说•□•▪，和食堂供餐相比◁★▲▽☆◆，校园配餐对于食品安全的要求是相同的◇■□…●★。学生餐最主要的危险是致病微生物引起的食源性疾病…◁☆，比如生熟不分◇-△•、交叉污染导致的沙门氏菌食物中毒△■•☆，配送距离较远★●、保温没做好导致蜡样芽胞杆菌食物中毒等▪◇•●-△。

　　孙娟娟表示▲◆▲，这一标准结合学生用餐场景设定了食品与营养信息交流的内容■★■…○◁，有助于学生增强用餐前后的食品安全▽■●、反食品浪费知识以及终生受益的营养•-○▲、健康知识▲…。